すくない油でおいしい唐揚げができます。 使い勝手のよい、小ぶりの揚げ鍋です。 揚げものをするときは温度変化が少ないほうがよいですよね、分厚い鋳物は油の温度を一定に保ち、重さの安定感もあります。 直径は17cmと小さめですが、背が高く深さがあるので 油の飛び散りが少ないのです。 ツチキリで扱うオイルポット「こします小」に保存した 500mlの油を、この鍋に移すとの三分の一強になります。 その量の油で3人分の唐揚げがおいしくできますよ。 そして、この可愛らしい注ぎ口がとても使いやすい。 油をオイルポットに流すとき、スムーズにできるんです。 横に飛び出たダンボのような持ち手も厚みがあり持ちやすいです。一体型ですので、まるッと気持ちよく洗うことができますよ。 この鍋用に作られたピッタリサイズの揚げ網をセットにいたします。揚げた具材を網に置いておくと、油と蒸気でカリッとします。 ちょっと面倒な揚げ物ですが、この鍋があると 最初の油投入から、最後のお片付けまでがたのしくなってしまうんです。 魔法の揚げ鍋ですね。 商品名：南部鉄器揚げ鍋　¥6,600 製造元：株式会社岩鋳 素材　：鉄南部鉄鋳物 サイズ：外寸（取っ手含む）　25.5cm × 17.5cm × 8cm 　　　　内径　16.5cm 　　　　深さ　7.5cm 重量　：1.7Kg 容量　：1.3L 商品名：ぴったりサイズの揚げ網　¥1,232 製造元：株式会社カンダ 素材　：ステンレス サイズ：内寸（網の部分）約15.2cm × ８㎝ 　　　　外寸（脚含む）約18.1cm × ８㎝ 【 鉄鍋のお手入れ方法 】 南部鉄器の揚げ鍋といっても普通のてんぷら鍋と扱いは変わりません。使った後は、洗剤はなるべく使わず温水を使い、たわしやナイロンのブラシで汚れを落とします。 こうしておくことで次回使うときの油なじみがよくなります。 汚れを落としたら、水分を完全に取り去っておいてくださいね。（軽く空焚きするとよいです）長く使わないときは 新聞紙などに包んで、乾燥した場所で保管しておくとさびは出にくいと思います。南部鉄器は普段使いの道具です、細かいことは気にしないでがんがん使ってあげてください。 ★ゆうパック80サイズでお送りします。 ★解説書にはIH対応とは書いてありませんが、今まで3人ほどのお客様が「IHで使えた」と教えてくださいました。 公式にIH対応と表記するにはあらゆる機種に対応してる必要があり、メーカー側は安全策として「機種によります、対応しない場合があります」と書かざるを得ないのですが、この鍋は今までの例では対応できると思います。